Comida típica de Islandia: del skyr a la langosta del sureste
El skyr: mucho más que un yogur
El skyr es un producto lácteo fermentado con casi 1.000 años de historia en Islandia. Tiene textura de yogur griego pero más consistente, sabor ligeramente ácido y una cantidad de proteína impresionante. En Islandia se come en el desayuno, como snack o como postre.
Lo encontrarás en todos los supermercados en versión natural y con frutas. El natural es el más auténtico — añade miel y frutos silvestres islandeses si los encuentras.
El cordero islandés: el mejor de Europa
Los corderos islandeses pasan el verano en libertad absoluta, comiendo hierbas silvestres en las montañas. El resultado es una carne de sabor intenso, con un carácter distinto al cordero mediterráneo. Si visitas un restaurante en Islandia y hay cordero en la carta, pídelo.
El plato tradicional es el kjötsúpa — una sopa de cordero con vegetales de raíz que es exactamente lo que necesitas en un día frío y de lluvia.
La langosta del sureste
En Höfn, en el sureste de Islandia, la langosta local (humar) es la especialidad culinaria del pueblo. Es más parecida al bogavante que a la langosta que conocemos en España — más dulce y carnosa. El restaurante del puerto en Höfn sirve la mejor del país.
Si no llegas a Höfn, en Reikiavik hay varios restaurantes que la sirven, aunque el precio es considerablemente más alto.
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